ГЛОБАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ И СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ИХ ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ

Аннотация

В статье рассматриваются, с научно-методической точки зрения, c изучением зарубежного опыта вопросы сущности, объемов, обезвреживания, утилизации и использования отходов и потерь, особенно пищевых отходов и потерь. Необходимость изучения управления отходами и потерями научно обоснована путём выявления важных проблем, связанных с взаимодействием между образованием пищевых отходов в глобальных условиях и тем фактом, что значительная часть населения по-прежнему страдает от голода и недоедания.
В процессе исследования были научно изучены классификация пищевых отходов, области их возникновения и причины их возникновения, а также последствия несоблюдения требований экологических и технологических норм и стандартов, учитывающие реальные условия. Проанализированы объёмы пищевых отходов и потерь в мировом и масштабах Aзербайджанa, механизмы их эффективного управления и утилизации, а также показаны возможности широкого применения современных цифровых технологий.
В целях сокращения пищевых отходов отражено социально-экономическое значение рационализации хранения, культуры питания, упаковки, транс-портно-логистических, утилизационных и других процессов продуктов, образующихся на объектах снабжения и пищевой цепи, их использования в качестве сырья в зеленой энергетике, удобрений в растениеводстве и кормовых добавок в животноводстве во вспомогательных сферах.
Кроме того, в статье рассматриваются вопросы применения инновационных технологий в управлении пищевыми отходами и использования передового международного опыта для улучшения продовольственного снабжения населения в мире и нашей стране, а главное – минимизации затрат на обеспечение безопасности пищевых продуктов и охрану окружающей среды, и, наконец, научно обосновано их социально-экономическое и экологическое значение и внесены соответствующие предложения.